Rejas Heredia V. Cambios fisicoquímicos y organolépticos en el tostado del cacao. revistaingenieria [Internet]. 1 de enero de 2021 [citado 5 de agosto de 2025];5(11):39-58. Disponible en: https://www.revistaingenieria.org/index.php/revistaingenieria/article/view/75