Estrada Miño, E.E. y Velastegui Bosquez, G.A. 2021. Caracterización de la carne de cuy empacado al vacío. Un estudio para su exportación. Revista Ingeniería. 5, 12 (may 2021), 123–134. DOI:https://doi.org/10.33996/revistaingenieria.v5i12.79.